鲜藕素排骨

编辑:小豹子/2018-04-30 13:43

鲜藕素排骨的做法详细介绍

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鲜藕素排骨的简介及特色

色泽美观,酸甜微辣。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜贫血食谱便秘食谱健脾开胃食谱
菜品口味酸甜味主要工艺油爆
食材明细
莲藕400克
小麦面粉100克青椒10克
木耳(干)10克
味精1克3克
白砂糖40克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)酱油10克
10克淀粉(豌豆)5克
发酵粉1克植物油100克

鲜藕素排骨的做法详细步骤

1.将嫩藕洗净,去皮、切成菱形条状,加入盐拌匀,待藕出汤后滗去水分;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.将木耳和青椒洗净切成丁;面粉加入盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊。
3.炒锅洗净置火上,倒入植物油烧至八成热,将藕片裹上面糊,然后逐块下入油中炸,炸到金黄色时捞出,控干油待用。
4.炒锅留油,下入青椒丁煸炒后,下入木耳、酱油、白糖、鲜汤,烧沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油,再将炸好的藕块下入锅,翻拌均匀,起锅即可装盘。

鲜藕素排骨的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示:
本菜以藕为主,加入面粉、青椒、木耳一同做菜,含有多种营养,由于含有面粉,而且用油炸之,因此本菜含热量较多,适用早中餐食用。藕含有丰富的维生素C和碳水化合物,还有少量其他维生素和矿物质。熟藕性温,在滋养强壮、健脾开胃之功。因为藕生长在污泥之中,难免被其中寄生虫污染,尽量不要生吃。本菜用挂糊法做菜,以保持原料的营养有很有好处。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭凤凰彩票网(5557713.com)味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道
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