鳝鱼吐司

编辑:小豹子/2018-04-30 13:59

鳝鱼吐司的做法详细介绍

分享鳝鱼吐司的做法,让更多人知道

鳝鱼吐司的简介及特色

质酥嫩,味鲜香。
分类标签:家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
凤凰彩票欢迎你(5557713.com)食材明细
鳝鱼250克
虾仁72克黑芝麻5克
火腿25克面包100克
鸡蛋清30克
葱汁25克姜汁25克
猪油(炼制)60克4克
淀粉(玉米)20克味精1克

鳝鱼吐司的做法详细步骤

1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,剥去外皮,放入清水盆浸泡至肉色发白时捞出,放在案板上剁成泥;
2. 同时将虾仁洗净后亦用刀剁成泥状,都放在一个碗内;
3. 碗内加入葱汁、姜汁、鸡蛋清、盐、淀粉、味精,搅成稠厚茸凤凰彩票网(5557713.com)状;
4. 菠菜叶、火腿洗净,切末;
5. 黑芝麻漂洗干净;
6. 面包切成4厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片;
7. 将面包片放在案板上,分别抹上鳝肉茸糊和虾茸糊(厚度约1厘米),抹平后再将菠菜末、火腿末、黑凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)芝麻撒上点缀,依次把所有面包片做完,即为鳝鱼吐司坯料;
8. 将锅置于火上,放入猪油,烧至七成热,将做好的吐司坯料逐块下入,待油花变小、响声变弱、原料呈金黄色、发挺松脆时,即表明炸透,捞出沥干油分,装盘即成。

鳝鱼吐司的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。
食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道